Ayçiçek yağı fiyatları son dönemde gündemden düşmüyor. Mutfakların demirbaşı olan Ayçiçek yağı başta kızartmalar olmak üzere hem yemeklerde hem de hamur işlerinde tercih PTT ayçiçek yağı fiyatı ne kadar? PTTAVM ayçiçek yağı satışı başladı mı sorularına arama motorlarında yanıt aranıyor. PTTAVM, Toprak Mahsülleri Ofisi TMO, Atatürk Orman Margarinden kek yapilir mi? tarih Şubat 24, 2020 Şubat 24, 5 Keke ayçiçek yağı yerine ne konur? Margarinden kek yapılır mı? Ayçiçekyağı %66 oranında çoklu doymamış yağ içermektedir. Mısırözü yağı ise %56 oranında çoklu doymamış yağ içerir. Her iki yağ türü de bitkisel yağlardan olduğu için ölçülü miktarda tüketilmesi önerilir. Mısırözü yağı ve ayçiçek yağı omega yağ asitleri bakımından zengindir. Tarım ve Orman Bakanı Prof. Dr. Vahit Kirişçi "Ayçiçek yağı konusunda densizlik yapanların, fırsatçılık yapanların hadlerini bildirdik” dedi. Anadolu Yayıncılar Derneği tarafından hazırlanan ve Türkiye’nin nabzını tutan “Anadolu Soruyor” programının konuğu Tarım ve Orman Bakanı Prof. Dr. Vahit Kirişçi oldu. Margarin konusunda yanlış bir algı var. Yıllarca margarinden kaçılmasının nedeni; yanlış inanışlardır. Margarinler sağlıklıdır çünkü margarin bitkisel yağlardan üretilir 9Xnm7Lf. Margarin basitçe çok ucuz bitkisel yağların kimyasal yolla hidrojeniz asyön katılaştırılmış şeklidir. Hidrojen ize yağlar margarinler, sıvı yağların sıvı olmalarını sağlayan bağlarının hidrojenle doyurularak katı hale dönüştürülmüş şeklidir. Yani, katılaştırmak için o çifte bağlar açılır ve onların yerlerine hidrojen konulur. Bu işleme hidrojeniz asyön denilir ve yağlar nikel katalizörlerde hidrojenle doyurulur. İşte trans yağ asitleri bu işlem sırasında oluşur. Bu yolla elde edilen trans yağlar sentetiktir. Yani doğada bulunmazlar. Vücudumuz bu sentetik trans yağları tanımaz. Yemeklik yağ olarak tükettiğimiz doğadaki yağların tereyağı, iç yağı, kuyruk yağı, sızma zeytinyağı nerdeyse tümü trans formunda olmayan cıs şeklinde yağlardır. Geviş getiren hayvanların süt ve etinde de az miktarda trans yağ asidi biyohidrojenizasyon yoluyla bulunmaktadır. Ancak bu doğal trans yağ asitlerini, sentetik trans yağ asitleriyle karıştırmamak gerekir. Çalışmalar doğal trans yağ asitlerinin herhangi bir zararını tespit etmemiştir. Günlük alınan doğal trans yağ miktarı da sentetik trans yağ asidi alımının en az 25 katı daha azdır. Ama margarinciler zamanında, bu bilimsel gerçeği de saptırarak “bakın trans yağlar doğal yağlarda da var; o halde trans yağlar zararsızdır” diyebilmişlerdir utanmadan. SIFIR TRANS DOĞRU MU?Son yıllarda margarin sanayicileri bitkisel sıvı yağlardan margarin yapımı için interesterifikasyon denilen bir yöntem kullanmaktalar. İnteresterifikasyon basitçe doymamış yağ asitlerinin hidrojenle doyurulması yerine, katılığı sağlayacak yağ asitleri ile sıvılığa neden olan yağ asitlerinin enzim ya da kimyasal yöntemler kullanılarak birbirleri ile değiş tokuş ettirilmesidir. Bu yöntem eski margarinlerde bulunan trans yağları bir hayli azaltıyor. İşte bu yüzden margarinciler ünlü diyetisyenlerle işbirliği yaparak sıfır trans yağlı margarin diye övüne övüne reklam 7 ÖZELLİĞİ Margarin tamamen bitkisel yağlardan doğru, ama bu bir üstünlük değil. Hayvani yağlar kötü demek istiyorsanız, memeli yavrularının sağlıksız olmamak için anne sütü emmemeleri kolesterol ki. Çünkü bitkilerde kolesterol bulunmaz. Bu da iyi bir özellik değil. Kolesterol D vitamini, erkeklik hormonları, kadınlık hormonları, diğer hormonlar ve safra asitlerinin ana maddesi. Eğer diyette yeteri kadar almasanız, vücudun doğal olarak oluşturduğu kolesterol üretimi artar ve bu sırada vücuttaki mikropsuz iltihap maddelerini de artırır. Bu iltihap maddelerini de başta kalp hastalığı ve kanser olmak üzere bir yığın kronik hastalığa yol trans yağ Trans yağlar azalmıştır ama sıfıra inmemiştir. Belirtilen 100 gram yağda 1 gramın altına inmiş olan trans yağı, sıfır trans yağ şeklinde lanse ederek yine halkı kandırmaktadırlar. Margarin beslenme çeşitliliğine katkı sağlarİyilerin yanında kötünün olması bir çeşitlilikse, Omega 3 ve Omega 6 yağları mısır, pamuk yağından yapılıyorsa omega-3 içermez. Ancak kanola, soya, palmiye, ceviz, keten tohumu ve zeytin yağından yapılıyorlarsa omega-3 içerirler. Eğer bu yağları kullanmışlarsa bazı margarinlerin içinde biraz omega-3 yağ asidi bulunabilir. Margarinciler sattıkları yağlardaki, insan sağlığı açısından çok önemli olan Omega-6/Omega-3 oranından nerdeyse hiç bahsetmiyorlar. Oranın 101’den fazla olmaması gerekiyor ideali 41’den azdır. Kaldı ki margarinlerde bulunan o da varsa omega-3 yağ asitleri, inaktif olan alfa-linolenik asittirALA. Hayvani yağlarda ise aktif omega-3 yağ asitleri vardır EPA ve DEHA.Margarin A ve D vitaminleri yaptıkları kimyasal ve fiziksel işlemlerle yağlarda bulunan doğal vitaminleri tahrip edip, daha sonra içi bir iki tanesini koyuyorlar. Sonra da bununla öğünüyorlar. Halbuki doğal yağda bunlar da dahil onlarca vitamin mevcut. Hele bu hayvanlar otlaklarda iyi bir enerji enerji kaynağı olduğu doğru ama kötü bir enerji kaynağıdır. Mazot ta bir enerji kaynağıdır, ama uçağı YAĞLAR TÜKETİLMELİ? Yağ kısıtlaması vücut için zararlıdır. Mükemmel bir gıda olan anne sütünün kalorisinin %50’sinden fazlası yağlardan gelir. Bu yağların büyük bölümünü doymuş yağlar ve kolesterol oluşturur. Bazı bilim adamları ve diyetisyenler maalesef kendilerini tabiat anadan daha bilgili aksine yağı az, dolayısıyla şekeri fazla yiyecekler insanları daha çok acıktırır ve daha çok zeytinyağı mükemmel bir yağdır. Tercihen salatalarda ve soğuk yemeklerde zeytinyağlılar zeytinyağı, fındık yağı ve kanola gibi sıcak preslenmiş yağlar ancak ikinci seçenek olarak YAĞLAR ZARARLI MIDIR?Kalp hastalığından korunmak için kırmızı et, tereyağı ve süt gibi doymuş ve kolesterolden zengin yağların tüketilmemesini önermektedirler. İnsan vücudu için zarardan çok yararları ön ve sevgiler,Team Shredded Brothers BÄ°TKÄ°SEL MARGARÄ°NLER MERAK ETTÄ°KLERÄ°NÄ°Z Margarinler hakkında sık sorulan soruların yanıtlarını aÅŸağıda bulabilirsiniz. Margarin, %100 bitkisel yaÄŸlardan üretilir. Margarin üretiminde önce uygun olan katı ve sıvı yaÄŸ bileÅŸimi, daha sonra da bu bileÅŸimin, yaÄŸsız süt veya süt proteini gibi yaÄŸ dışındaki bileÅŸenler ve su ile karıştırılmasıyla istenilen lezzet ve besin deÄŸerleri belirlenir. YaÄŸların bir kalıp formatında durmasını saÄŸlayan uygulanan fiziksel kristalizasyon iÅŸlemleridir. Kolesterol, hayvansal ürünlerde bulunur. Bitkisel ürünlerde kolesterol yoktur. Margarinler bitkisel yaÄŸlardan üretildikleri için kolesterol içermez. Fonksiyonel özellikleriyle dünyada en çok tüketilen bitkisel yaÄŸ konumunda olan palm yağı; trans yaÄŸların oluÅŸtuÄŸu kısmi katılaÅŸtırma için uygulanan prosese gerek kalmadan doÄŸal özellikleri sayesinde doÄŸrudan kullanı hazır gıdalarda ve “modern margarin” üretiminde palm yağı, tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır. Çünkü palm yağı, doÄŸal haliyle trans yaÄŸ içermediÄŸi gibi bileÅŸiminde yer aldığı yağın yumuÅŸak ya da katı kıvamda olmasını saÄŸlamaktadır. Bunun yanı sıra palm yağının oda sıcaklığında katı halde bulunması, yüksek piÅŸirme sıcaklıklarında dayanıklılığı, yüksek sıcaklıklarda bile özelliklerini koruması, bazı gıda ürünlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri için önemli bir avantajdır. Palm yağı, BirleÅŸmiÅŸ Milletler Gıda ve Tarım Örgütü FAO ve Dünya SaÄŸlık Örgütü WHO ortak kuruluÅŸu olan Codex Alimentarius Commission CAC tarafından 17 yemeklik yaÄŸ çeÅŸidinden biri olarak kabul edilmektedir. Ülkemizde de palm yağının gıda ürünlerinde kullanımına iliÅŸkin mevzuat, ulusal ve uluslararası bilimsel çalışmalar ve veriler ışığında hazırlanmıştır. Bağışıklığı destekleyen Omega 3; vücutta üretilemediÄŸinden, gıdalardan alınması gerekir. Bir Omega-3 yaÄŸ asidi olan Alfa Linolenik Asit ALA; yeÅŸil yapraklı sebzelerde, fındıkta, kanola ve keten tohumu yağı gibi bitkisel yaÄŸlarda yüksek oranda bulunmaktadır. Orkide Vegan Bitkisel Margarin, Omega 3'ün doÄŸal kaynakları olan bitkisel yaÄŸlardan üretildiÄŸi için aynı zamanda Omega 3 kaynağıdır. Orkide Vegan, 100 gramda 3,2 g Alfa Linolenik Asit ALA içerir. Orkide Vegan, A ve D vitamini yönünden de zengindir. Margarinin geniÅŸ bir kullanım alanı vardır. Kahvaltılarda doÄŸrudan ekmek üstü kullanılabileceÄŸi gibi omletlerin hazırlanmasında, öÄŸle ve akÅŸam öÄŸünlerinde sıcak yemekler, pilav ve makarnalarda, çay saatlerine eÅŸlik eden hamur iÅŸlerinde kullanılabilir. YaÄŸ asitlerinin iÅŸlemlerin etkisiyle yapısal deÄŸiÅŸikliÄŸe uÄŸraması sonucu ortaya çıkan yaÄŸ asitlerine “trans yaÄŸ” yağın kalp saÄŸlığı için riskli olduÄŸunun araÅŸtırmalarla ortaya konulması ile ülkemizde üretilen modern margarinlerde trans yaÄŸ oranı %1'in altına indirilmiÅŸtir. Bu oranın altında trans yaÄŸ içeren besinler, etiketleme tebliÄŸine göre “trans yaÄŸ içermez” olarak kabul edilir. Margarin ambalajlarında bulunan "<%1" ibaresi, margarinlerin %1'den daha düÅŸük oranlarda trans yaÄŸ içerdiÄŸini ifade eder. Mevzuat, bu düzeydeki trans yaÄŸ oranı için "Trans yaÄŸ içermez" ibaresinin kullanılmasına izin margarin ürünleri trans yaÄŸ içermez ve ambalajlarında “trans yaÄŸ yoktur” ifadesi yer alır. Paket ve kase ambalajlarda üretilen margarinler aynı yaÄŸ oranına sahip deÄŸildir. Kaselerde doymuÅŸ yaÄŸ içeriÄŸi daha düÅŸüktür ve sürülebilir bir kıvamdadır. Paket margarinler ise daha farklı doymuÅŸ ve doymamış yaÄŸ içeriklerine sahiptir. V-Label, vegan ve vejetaryen ürün ve hizmetleri etiketlemek için kullanılan uluslararası düzeyde kabul görmüÅŸ, tescilli bir semboldür. AlışveriÅŸ yaparken tüketicilere kolaylık saÄŸlayacak basit ve güvenilir bir kılavuzdur. V-Label ile ÅŸirketler ÅŸeffaflık ve netliÄŸi teÅŸvik etmektedir. StandartlaÅŸtırılmış kriterler, V-Label’ın tüm Avrupa’da vegan ve vejetaryen ürünler ve hizmetler için benzersiz bir kalite etiketi olmasını saÄŸlamaktadır. V-Label, Avrupa’daki vegan ve vejetaryen etiket kategorisindeki tek bağımsız kurumdur. V-Label etiketi alan ürünler tüm üretim aÅŸamaları ve içerikleri yönünden denetlenmektedir. Bu sebeple V-Label etiketi tüketicilere zaman kazandıran kolay ve güvenilir bir göstergedir. madde içermeyen gıda ve diÄŸer ürünler vegan kabul edilir. Bir ürünün ya da gıdanın vegan kabul edilmesi için hayvanlardan üretilmemiÅŸ olması ve hayvansal içeriÄŸe sahip olmaması gerekir. Bununla ilgili tüm üretim ve iÅŸleme adımları da dikkate alınır. Türkiye’nin ilk vegan margarinleri olan Orkide Vegan ve Sızma Hindistan Cevizi YaÄŸlı Orkide Coco, V-Label EU sertifikalıdır. Orkide Vegan'ın ve Orkide Coco'nun ambalajlarında yer alan V-Label EU logosu, formülünde hiçbir hayvansal besin maddesi içermediÄŸinin göstergesidir. Web tarayıcınız bu sayfayı desteklemiyor. Lütfen tarayınıcızı son versiona yükseltiniz. Nesne Margarin doymus mu doymamis yag mi? İçindekiler1 Margarin doymuş mu doymamış yağ mı?2 Margarin doymamış mı?3 Doymuş ve doymamış yağlar arasındaki fark nedir?4 Bitkisel margarinde süt var mı?5 Doymamış yağların özellikleri nelerdir?6 Doymuş yağ mı sağlıklı doymamış yağ mı?7 Margarinler bitkisel mi hayvansal mı?8 Katı yağ bitkisel mi hayvansal mı? Margarin doymuş mu doymamış yağ mı? Örneğin sıvı yağlardan ayçiçek yağı , mısır yağı , zeytinyağı % 15-17 arasında doymuş yağ içerirken kase kahvaltılık margarin doymuş yağ içermektedir. Margarin doymamış mı? Zeytinyağı, fındık yağı gibi meyve yağları tekli yağlar bakımından; ayçiçeği, mısırözü gibi tohum yağları da çoklu yağlar bakımından zengindir. Margarin, çeşitli bitkisel yağ türlerinin tekli doymamış, çoklu doymamış, doymuş bir oldukça basittir. Doymuş mu doymamış mı? Doymuş yağlar oda ısısında katılaşır. Tereyağı gibi tüm hayvansal yağlar doymuş yağlardır. Doymamış yağlar ise oda ısısında sıvı halde bulunurlar. Doymamış yağların da tekli’ ve çiftli’ olmak üzere iki ayrı türü var. Doymamış yağlar hangileri? Doymamış Yağ Nedir? Zeytin, yer fıstığı ve kanola yağları Avokado. Badem, fındık ve ceviz gibi yemişler. Kabak çekirdeği ve susam gibi tohumlar. Doymuş ve doymamış yağlar arasındaki fark nedir? Doymamış yağlarda ise doymuş yağlara göre hidrojen farkı bulunur. Yani doymuş yağa göre doymamış yağlarda bir veya daha fazla karbonun birer bağı hidrojenle birbirine bağlanmamıştır. Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı formdadır. Doymamış yağlar ikiye ayrılır. Bitkisel margarinde süt var mı? Bitkisel margarin, çeşitli bitkisel yağların kısmi hidrojenasyonu sonucu elde edilen sertleştirilmiş rafine yağlardan veya bu yağlara çeşitli bitkisel rafine yağların karıştırılmasıyla elde edilen ve içerisinde emülsiyon halinde su, süt veya sıvı süt ürünleri bulunabilen yağlardır. Margarin doymuş yağ midir? Doymuş yağlar, hidrojen içeriğiyle oda ısısında dahi katı halde bulunur. Hemen örnek verelim Margarin, palm yağı, et, sakatat, kümes hayvanlarının derisi, yumurta, peynir, süt, tereyağı vb. tam yağlı mandıra ürünleri, hindistan cevizi, kakao yağı, hurma yağı. Doymamış yağlar neden daha sağlıklıdır? Doymamış yağlar balıklardan ve bitkilerden elde edilen yağlar olduğu için sağlık açısından yararlı yağlar arasında yer almaktadır. Doymamış yağlar kolesterolü düşürmeye yardımcı yağlardır. Özellikle kalp hastalıkları riskini ve artrit semptomlarını da azaltmaktadır. Bu nedenle zararlı olmamaktadır. Doymamış yağların özellikleri nelerdir? Doymamış yağlarda ise doymuş yağlara göre hidrojen farkı bulunur. Yani doymuş yağa göre doymamış yağlarda bir veya daha fazla karbonun birer bağı hidrojenle birbirine bağlanmamıştır. Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı formdadır. Doymuş yağ mı sağlıklı doymamış yağ mı? Günlük olarak alınan enerjinin %10’unun katı yağlardan yani doymuş yağlardan alınması uygundur. Önerilen miktarın üzerinde alınan doymuş yağlar kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini arttırabilir. Doymuş yağlar vücutta kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin artmasına ve damarlarda birikmesine neden olur. Doymamış yağlar zararlı mı? Doymamış yağlar bitkilerden ve balıklardan elde edilen, sağlığımız için yararlı olan ve kolesterolü düşürmeye yardımcı yağlardır. Kalp hastalıkları riskini ve artrit semptomlarını da azaltmaktadır. Doymamış yağ Sağlıklı mi? Margarinler bitkisel mi hayvansal mı? Margarin, tereyağının yerine kullanılmak üzere üretilmiş olan, çeşitli bitkisel ve hayvansal yağlardan doğal veya kimyasal olarak elde edilen yağ çeşididir. Katı yağ bitkisel mi hayvansal mı? Hayvansal yağlar, hayvanlardan türetilen lipid malzemelerdir. Fiziksel olarak, yağlar oda sıcaklığında sıvıdır ve katı yağlardır. Nedense katı yağlar doymuştur, sıvı yağlar doymamıştır gibi bir algı var. Fakat yağın doymuşluk veya doymamışlığı, katı veya sıvı olması gibi zorunluluğu beraberinde Tereyağı %60 doymuş yağ içeriği ile listede birinci sırada fakat bu sadece katı olduğu için bu şekilde değil. Örneğin sıvı yağlardan ayçiçek yağı %11, mısır yağı %13, zeytinyağı % 15-17 arasında doymuş yağ içerirken kase kahvaltılık margarin %15 doymuş yağ içermektedir. Aslında baktığımızda aynı miktarda zeytinyağı ile margarin arasında doymuş yağ açısından bir fark Doymuşluk ve doymamışlık yağları sınıflandırmak için kullanılan yöntemlerden biri olup bütün karbon atomları arasında tek bağ varsa doymuş, en az bir veya daha fazla çift bağ varsa doymamış yağ asitleri olarak Yani sonuç olarak bütün yağlar fiziksel hali dikkate alınmaksızın katı/sıvı doymuş ve doymamış yağ asitleri içermektedir. Zaten artık marketlerde de gördüğümüz sıvı margarinler bize bu algıyı sorgulatmış olabilir. Peki katı yağlar doymuştur, sıvı yağlar doymamıştır algısı nereden geliyor?Tek başına bakıldığında saf hali ile doymuş yağ asitlerinin erime noktalarının yüksek olduğu dolayısıyla oda sıcaklığında katı olduğu ve doymamış yağ asitlerinin de erime noktalarının düşük olması dolayısıyla oda sıcaklığında sıvı formda olabilmeleri durumu “Katı yağlar doymuştur, sıvı yağlar doymamıştır” algısının nereden geldiği hakkında bizlere bir bilgi verebilir. Bu bilgi tek başına alınıp genelleme yapılınca böyle bir algı ortaya çıkmış olabilir. Fakat sıvı oil ve katı fat yağlar tek bir yağ asitinden oluşmaz. Farklı karbon sayılarına sahip, dallanmış veya düz zincirli çok çeşitli yağ sitlerinden oluşabilir. Bununla beraber yağların fiziksel, kimyasal ve fizyolojik değişikliklerine sebep olan şey sadece yağ asitlerinin doymuşluğu/ doymamışlığı Hatta başka bir yanılgı da yağın sadece yağ asitlerinden oluştuğu, fakat bitkisel ve hayvansal bütün yağların ağırlıkça en büyük kısmını %95-99 oranında gliseritler Buna daha sonra margarinin içindekiler kısmında gördüğümüz mono ve digliserit esterlerinden bahsederken değineceğiz. Çünkü orada o şekilde gliserit esteri yazınca sanki doğada olmayan yapay olarak bir şeymiş gibi algılanıyor. Kısacası yağ asitlerinin sınıflandırılmasında nasıl ki sadece zincir yapısındaki farklılıklardan sadece biri olan doymuşluk/ doymamışlık özelliğine bakılmıyor, zincir uzunluğu ve zincir yapısındaki diğer halkalı yapı, substitüe olup olmaması gibi farklılıklar da oldukça önem arz Biz de katı yağlar doymuştur, sıvı yağlar doymamıştır gibi bir genellemeye ulaşamayız. Fakat “Bütün yağlar doymuş ve doymamış yağ asitlerini az veya çok miktarda içerir.” ifadesini güvenle Dünya Sağlık Örgütü’nün vurguladığı bir bilgiyi hatırlatmakta yarar var. DSÖ’ye göre; günlük besinlerden alınan enerjinin %20- %35’i yağlardan gelmeli ve kalp damar sağlığı üzerindeki etkilerinden dolayı beslenmemizdeki doymuş yağ oranı %10’u CONWAY, L. F. 1954. A brief history of production methods used in the margarine industry [Abstract]. Journal of the American Oil Chemists' Society AOCS, 316, 30-33. doi Morlok, K. M. 2010. Food scientist’s guide to fats and oils for margarine and spreads development.[16] Saldamlı, I. 2007. Lipitler. In Gıda Kimyası pp. 214-219. Ankara Hacettepe Üniversitesi Yayınları.[23] Libretexts Fats and Oils, Trans yağ, günümüzde ciddi sağlık sorunları ile doğrudan ilişkili olduğu kabul edilen yağlardır. Trans yağlar temel olarak sıvı yağların katı yağa dönüştürülmesiyle yapay biçimde oluşturulmaktadır. Margarin Trans Yağ mı? Akla gelen en tipik transyağ temsili margarinlerdir. Margarinler tereyağına alternatif olarak piyasaya sunulmuş bitkisel temelli trans yağlardır. Ayçiçek Yağı Trans Yağ mıdır? Herhangi bir sıvı yağ bir dizi kimyasal işlem sonucunda trans yağa dönüştürülebilir. En yaygın biçimde genetiği ile oynanmış bitkisel temelli yağlar bu işlemde kullanılır. Tereyağı, peynir, et gibi hayvansal gıdalar da belli oranda transyağ içerir. Ancak bu yağlar doğal biçimdedir. Suni bir işlem sonucu elde edilmezler. Düşük dozludurlar ve endüstriyel trans yağlardan ayrı tutulurlar. Ayçiçek yağı, soya yağı, mısır özü yağı ya da pamuk yağı transyağ elde etmek için kullanılabilir. Bitkisel temelli sıvı yağların katı bir forma geçmesi ile tamamlanan bu sürece hidrojenasyon adı verilir. Elde edilen transyağ eklendiği işlenmiş ve paketli gıdaların raf ömrünü uzatır. Bu ürünlerin dokusunu, kıvamını hatta tadını iyileştirir ve bu biçimde müşterilere daha cazip hale gelir. Tereyağı gibi hayvansal temelli yağlar yerine de trans yağlar üreticiler tarafından tercih edilir. Bunun sebebi tereyağına kıyasla kullanılan bu trans yağların çok daha ucuz bir bileşen olmasından kaynaklanmaktadır. Ancak trans yağlar dünya sağlık otoritelerince çok ciddi sağlık sorunları ile ilişkilendirilmektedir. Dahası Danimarka gibi bazı Avrupa ülkeleri bu tür yağların kullanımını, sağlık sorunlarına yol açma tehditi sebebiyle tamamiyle yasaklamıştır. Trans Yağ Zararı Nedir? Kalp ve damar sağlığını ciddi biçimde tehdit eder. Kan şekerininde ani dalgalanmalara neden olur. Tip 2 diyabet ile de ilişkili olduğunu ortaya koyan çalışmalar vardır. Alerjik şikayetleri tetikleyici olabilir. Kötü kolestrolü yükseltir. Ve iyi kolesterolü düşürür. Alzheimer hastalığı ve depresyon ile bağlantılı olduğunu ortaya kolay çalışmalar vardır. Prostat kanseri ve meme kanseri riskini artırdığı bilinmektedir. Trans Yağ Nerelerde Bulunur? Çok çeşitli paketlenmiş gıda içeriğinde trans yağlara rastlamak mümkündür. En yaygın biçimde abur cuburlarda, kolay atıştırmalıklarda kullanılır. Cipsler, hazır çorba karışımları, hazır makarnalar, hazır soslar, dondurulmuş pizzalar, hamburgerler, dondurmalar ve diğer hazır sütlü tatlılar trans yağların yaygın kullanıldığı ürün gruplarıdır. Bu ürünlerin içerik bilgilerinde her zaman “trans yağ içerir” ibaresi görmek mümkün olmayabilir. Bunun sebebi trans yağın genel olarak müşterilere kötü bir izlenim veriyor olmasıdır. Hidrojenize Yağ Trans yağ yerine ürün etiketindeki “kısmen hidrojene bitkisel yağ” ya “hidrojenize bitkisel yağ” gibi ifadeler kullanılabilir. Bu ifadeler ürünün trans yağ içerdiğini kesin biçimde belirten ifadelerdir. Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz. Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın! Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu

margarin mi ayçiçek yağı mı